2011.9.30

｢食欲の秋｣を科学する

秋には旬のものが多くて、ついつい食べ過ぎてしまう･･･

という方多くいますよね。

ただ、少し考えてみてみれば、どの季節にも旬のものは多種にわたってあって、秋だけが｢旬のもの｣を多く輩出する季節とはいいがたいんです。

でも
どうしても｢食欲｣といったら
秋
なんですよね･･･

なぜでしょう?

これは人体の｢元に戻ろう｣とする性質から来ています。

Homeostasis
というのが専門用語なんですが、一番わかりやすいのが、急激なダイエット後のリバウンドなんかがそうです。
人間は、維持していたものが壊れると、それを元の状態に戻そうという働きを、自動的にかけるんです。

そこで
秋
です。

夏って暑いですよね。
体も熱くなりますよね。
食事すると、体内が消化しようとして働くんで、温かくなりますよね。

さぁ、勘のいい人はここでわかりました?

つまりですよ、
秋になると気温が下がる。
でも体はまだ夏使用になってるから、代謝活動が活発な体を期待している。
だから｢食べる｣ことで、体の熱量を上げようとする。
だから食欲が上がる。
だから全てがおいしそうに見える。
だから｢食欲の秋」。

毎年秋に太る人、
夏をウラんで下さい。